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La nostra filosofia!<\/p>\n
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Dalla mia passione pluriennale per la nobilitazione e la preparazione di carne eccellente, il mio hobby \u00e8 diventato una vocazione. I fattori pi\u00f9 importanti per me sono: da dove proviene la carne? L’animale \u00e8 stato allevato e nutrito in modo adeguato alla specie? \u00c8 stato macellato senza stress? Come posso produrre la migliore qualit\u00e0 di carne svizzera, che sia alla pari con i prodotti internazionali? <\/p>\n
Per me \u00e8 stato subito chiaro che avrei prodotto e preparato solo carne svizzera di alta qualit\u00e0 proveniente da agricoltori selezionati, proveniente da animali felici di un allevamento sostenibile. Maturazione ottimale della carne con diversi processi, alcuni dei quali sviluppati da me stesso. La mia passione: massima qualit\u00e0, sostenibilit\u00e0, regionalit\u00e0 e preparazione perfetta. <\/p>\n
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Ho imparato l’arte della cucina dalle basi \u2013 con fuoco, coltello e tanto cuore. Fin da subito \u00e8 stato chiaro: la carne \u00e8 la mia passione. Ma il piacere ha bisogno di una posizione. Sono convinto: non bisogna mangiare carne tutti i giorni \u2013 ma se lo si fa, allora solo un buon pezzo, da animali trattati con rispetto \u2013 dall’allevamento, all’alimentazione, fino alla lavorazione. <\/p>\n
Con la formazione continua come coordinatore vendite diplomato, ho affinato il mio profilo e sviluppato ulteriormente il mio lato imprenditoriale. Sono un ristoratore con passione, un pragmatico con lungimiranza e un ospite per convinzione. <\/p>\n
Negli ultimi anni ho avuto il permesso di creare e gestire con successo diverse aziende in patria e all’estero. Cosa mi spinge? Qualit\u00e0, autenticit\u00e0 e la gioia di entusiasmare le persone con la cucina. <\/p>\n
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Chi siamo La nostra filosofia!Roger B\u00f6sch Sommelier internazionale diplomato in carniTitolare e partner Dalla mia passione pluriennale per la nobilitazione e la preparazione di carne eccellente, il mio hobby \u00e8 diventato una vocazione. I fattori pi\u00f9 importanti per me sono: da dove proviene la carne? L’animale \u00e8 stato allevato e nutrito in modo adeguato alla […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_seopress_titles_title":"Chi siamo - Entrec\u00f4te Royal","_seopress_titles_desc":"La nostra filosofia! Roger B\u00f6sch (Diploma internazionale di Sommelier della carne) \/ Patrick Tobler (Cuoco di formazione, coordinatore di vendita qualificato, ristoratore)","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"Chi siamo - Entrec\u00f4te Royal","_seopress_social_fb_desc":"La nostra filosofia! Roger B\u00f6sch (Diploma internazionale di Sommelier della carne) \/ Patrick Tobler (Cuoco di formazione, coordinatore di vendita qualificato, ristoratore)","_seopress_social_fb_img":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/entrecoteroyal_04.jpg","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"Chi siamo - Entrec\u00f4te Royal","_seopress_social_twitter_desc":"La nostra filosofia! Roger B\u00f6sch (Diploma internazionale di Sommelier della carne) \/ Patrick Tobler (Cuoco di formazione, coordinatore di vendita qualificato, ristoratore)","_seopress_social_twitter_img":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/entrecoteroyal_04.jpg","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-905","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=905"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1049,"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/905\/revisions\/1049"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrecoteroyal.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}